© Yannick Ribrioux

Chaque vigneron avait acquis un privilège héréditaire, accordé par Napoléon, pour fabriquer 1000° d'alcool exempts de taxes. Regroupés en coopérative, les vignerons achètent un alambic en 1924. D'abord mobile, il est définitivement fixé dans un atelier près du château en 1964, après la suppression de ce privilège par une loi de 1960 entraînant la diminution progressive du nombre de bénéficiaires. L'alambic s'est arrêté de fonctionner en mars 2000.
Dans chacune des cuves il était possible de charger 200 kg de marc. Au départ doté de 3 cuves et, depuis qu'il est fixé, de 4 cuves, l'alambic pouvait produire 60 à 80 litres d'alcool à 50° en une heure.